Du behöver
Deg
50 g jäst för söta degar
150 g smör
2 påsar saffran (à 1/2 g)
2 dl strösocker
5 dl mjölk
250 g kvarg
0.5 tsk salt
1 ägg
ca 16 dl vetemjöl
Till dekoration
russin för dekoration
ägg för pensling
Gör så här
- Smula ner jästen i en bunke.
- Smält smöret, tillsätt saffranet och sedan mjölken. Låt degspadet bli 37 grader.
- Rör ut jästen i lite av degspadet.
- Tillsätt resterande degspad, kvarg, ägg, socker och salt.
- Arbeta i nästan all vetemjöl. Strö lite vetemjöl över degen och låt den jäsa under bakduk i 30-45 minuter.
- Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda ev. i resten av mjölet. Baka ut degen till lussekatter.
- Lägg på låt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i 30-45 minuter.
- Sät ugnen på 225 grader.
- Dekorera med russin om så önskas och pendla med uppvispat ägg.
- Grädda i mitten av ugnen 8-10 minuter.
